https://www.cuisine-libre.org/salade-betterave-rouge-pignons-parmesan Peler les betteraves si nécessaire. Les couper en dès (ou en tranches fines et les disposer en rosace). Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de quelques câpres. Faire colorer les pignons à la poêle, à sec. Les ajouter. Parsemer de copeaux de parmesan. Donner un tour de moulin à poivre. Réserver au réfrigérateur, servir bien frais. fr SPIP - www.spip.net