https://www.cuisine-libre.org/sorbet-aux-myrtilles-sauce-yaourt Prélever 1 cuillère à soupe de myrtille, mixer le reste en purée. Ajouter le sucre en poudre et la liqueur d'orange et mélanger bien jusqu'a ce que le sucre soit entièrement fondu. Battre le blancs d'œuf montés en neige ferme avec 1 pincée de sel, puis l'incorporer délicatement a la purée de myrtille. Verser le mélange dans un récipient en métal de préférence et le placer au congélateur pendant 3 h. De temps en temps, battre le mélange à l'aide d'un fouet pour empêcher la formation de cristaux. Yaourt au… fr SPIP - www.spip.net