https://www.cuisine-libre.org/colombo-de-legumes-au-tofu-et-noix Recette d'inspiration antillaise, allégée en version végétale (vegan). Cuire le riz mode pilaf, revenu dans de l'huile d'olive avec une gousse d'ail, puis 3 fois son volume d'eau, à couvert et feu doux. Faire revenir 5 min le piment doux et les oignons émincés. Ajouter les tomates coupées grossièrement (en laissant la peau si elles sont bio). Ajouter le tofu fumé coupé en petits dés, les noix écrasées. Ajouter un cuillerée de purée de piment (à doser selon sa force et votre goût), saler, poivrer et ajouter une… fr SPIP - www.spip.net