https://www.cuisine-libre.org/salade-de-scampis-a-la-mangue Couper les tranches de mangue et d'avocat. Couper l'orange en deux, dégager des suprêmes dans une moitié, presser l'autre moitié. Préparer la sauce en mélangeant le jus d'orange, l'ail, le sel, le piment (enlever les graines si c'est trop piquant) et une cuillère d'huile. Couper le vert d'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette. Dégeler les scampis avant de les décortiquer, enlever l'intestin, puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur pour en faire des papillons. Laisser un morceau à 2 cm de la… fr SPIP - www.spip.net