https://www.cuisine-libre.org/gaufres-de-liege Cette spécialité liégeoise est une gaufre classique au saindoux et à la vergeoise brune. Chauffer le lait et y faire fondre le beurre et le saindoux. Laisser tiédir. Délayer la levure dans un peu de lait tiède. Battre les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige. Dans une terrine verser la farine et y faire un puits. Y déposer le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède et les jaunes d'œufs et la levure. Mélanger la pâte qui doit avoir la consistance d'une bonne pâte à pain. À la fin, incorporer… fr SPIP - www.spip.net