https://www.cuisine-libre.org/boeuf-bourguignon Plat de bistrot typique, ce ragoût savoureux, permet l'emploi de morceaux économiques. Le bourguignon est délicieux lorsqu'il est réchauffé. Peler les oignons et les émincer. Peler les carottes et les couper en rondelles. Faire fondre 20g de beurre dans une cocotte et ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile. Faire chauffer, puis ajouter les oignons et les lardons. Laisser dorer sans roussir en remuant sur feu moyen Retirer les oignons. Mettre à leur place les morceaux de viande dans la cocotte et les faire… fr SPIP - www.spip.net