https://www.cuisine-libre.org/poree-blanche-au-poireau Onctueuse purée de blancs de poireaux au lait d'amande. Éplucher les poireaux en ne gardant que les blancs. Les couper en petits tronçons d'un centimètre. Émincer les oignons. Les faire fondre ensemble dans une grande poêle avec le beurre pendant 10 min. Pendant ce temps, ébouillanter les amandes pendant 5 min, puis les égoutter et les broyer (au mixeur). Ajouter l'eau pour en faire un lait épais. Verser dans la pôele. Ajouter le gingembre râpé. Mélanger. Cuire 10 min. Servir la porée bien chaude,… fr SPIP - www.spip.net