https://www.cuisine-libre.org/soupe-au-petit-epeautre Découper la demie Morteau en dés. Faites-les revenir dans la cocotte qui servira à cuire la soupe. Couper les carottes en lanières puis en dés. Procéder de même avec les poireaux et les branches de céleri. Éplucher l'oignon et piquez-le de 3 à 4 clous de girofle. Épluchez l'ail et l'écraser. Écraser 2 à 3 gousses de poivre long. Ajouter la poitrine fumée, les légumes, l'ail, l'oignon et les épices dans la cocotte et verser environ 2 litres d'eau. Ajouter les flocons d'épeautre et faire cuire doucement… fr SPIP - www.spip.net