https://www.cuisine-libre.org/frigousse-medievale Faites revenir le lard et les oignons coupés en rondelles. Pendant ce temps, émietter le cube de bouillon de bœuf dans un bol puis y verser de l'eau chaude, le verjus (vinaigre) et les épices. Délayer. Réserver le lard et les oignons revenus. Faire revenir la viande à feu doux. Ajoutez les marrons, le contenu du bol et le vin. Cuire à feu doux pendant 1 h30 à 2 h. Ajouter les champignons environ 15 min avant la fin de la cuisson. Servir avec accompagnement cuit à part : épinards, bettes,… fr SPIP - www.spip.net