https://www.cuisine-libre.org/tzatziki Ce concombre au yaourt est un mezzé traditionnel grec et turc, qui sert de sauce ou d'entrée. Épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur pour ôter les pépins. Détaillez-le en très petits morceaux ou en lamelles fines ou râpez-le grossièrement. Déposez-le dans une passoire et laissez dégorger pendant 15 minutes pour qu'il perde son eau. Pressez-le pour bien l'égoutter. Pelez, dégermez et écrasez l'ail. Dans un saladier, mélangez ensemble l'ail et l'huile avec le yaourt, sans oublier de… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/tzatziki#comment2289 2014-05-20T15:27:58Z <p>Je voudrais juste apporter quelques précisions : le yaourt maison est le yaourt grec fait à base de lait brebis. Traditionnellement le tzatziki se fait sans menthe ( bien qu'on la retrouve souvent dans les variations du tzatziki)</p> nico le grec https://www.cuisine-libre.org/tzatziki#comment1390 2013-01-19T15:26:53Z <p>il est aussi rapide de raper le concombre comme une carotte et de le presser ensuite dans un linge pour retirer toute l'eau</p> christophe https://www.cuisine-libre.org/tzatziki#comment444 2010-07-23T21:34:18Z <p>@Kiredjian : comment est fabriqué ce «<small class="fine d-inline"> </small>yaout "fait maison"<small class="fine d-inline"> </small>»<small class="fine d-inline"> </small>? avec du lait de vache ou de brebis<small class="fine d-inline"> </small>? avec de la présure ou des ferments<small class="fine d-inline"> </small>?</p> Romy https://www.cuisine-libre.org/tzatziki#comment442 2010-07-21T11:21:19Z <p>C'est faux le taztiki se fait de façon ANCESCTRALE EXCLUSIVEMENT avec du YAOURT plat metzé des pays méditerranéens (Grèce et Turquie) le yaout «<small class="fine d-inline"> </small>fait maison<small class="fine d-inline"> </small>» est donc utilisé traditionnellement pour faire se plat.</p> Kiredjian