https://www.cuisine-libre.org/boeuf-bourguignon-fondant Plus il cuit doucement et lentement, meilleur il est ! Préchauffer le four à 140-150°C. Émincer votre oignon et détailler la viande en gros cubes de 3 à 4 cm. Mettre à dorer à feu moyen dans une cocotte en fonte en remuant de temps en temps. Pendant ce temps éplucher les carottes et détailler en tronçons de 3 à 4 cm. Les mettre dans la cocotte. Laisser cuire quelques minutes. Couper le feu et saupoudrer avec la farine. Sans mélanger, mettre au four 5 minutes pour torréfier la farine et casser les… fr SPIP - www.spip.net