https://www.cuisine-libre.org/filet-de-perche-au-galanga Faire revenir l'oignon émincé dans la matière grasse, jusqu'à ce qu'il blondisse. À ce moment-là, saupoudrer de galanga et bien remuer à la cuillère. Ajouter l'eau. Détailler le poisson en morceaux de la largeur d'un doigt et poser les morceaux de poisson côte à côte dans la poêle sans les superposer. Laisser bouillir 2 min, puis retourner les morceaux de poisson. Laisser encore bouillir 1 min et saler. Dresser dans un plat creux chauffé et décorer de coriandre fraîche, de baies roses et de pistaches. Servir… fr SPIP - www.spip.net