https://www.cuisine-libre.org/filet-mignon-au-citron Une simplicité apparente pour un accord subtil… Préparer la gremolata Nettoyer le persil et le cerfeuil, les essorer, les hacher grossièrement au couteau, tiges comprises. Nettoyer et essuyer les 2 citrons, prélever les zestes. Les couper en bâtonnets, puis détailler grossièrement en cubes. Placer les herbes coupées et les morceaux de zeste dans un petit saladier. Saler, poivrer et arroser avec l'huile d'olive. Mélanger le tout et réserver. Cuire le filet-mignon Fondre le beurre dans une grande… fr SPIP - www.spip.net