https://www.cuisine-libre.org/flan-au-citron-vert Laver les citrons et les râper finement. Dans une petite casserole, préparer un caramel blond avec les morceaux de sucre juste imbibés d'eau. Chemiser un moule à flan avec le caramel du flan chaud, en l'inclinant pour que les bords soient bien enduits. Répartir ensuite le zeste d'un citron sur le caramel. Battre les 6 œufs avec le sucre, le zeste du deuxième ­citron et la fécule. Ajouter peu à peu le lait bouillant, en fouettant vivement. Laisser infuser 10 min. Passer la préparation au tamis. Verser… fr SPIP - www.spip.net