https://www.cuisine-libre.org/girolles-a-la-bourgeoise Verrines de girolles à la crème. Chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle et faire revenir le lard coupé en dés. Couper le jambon en petits cubes, puis le faire cuire avec le lard et les oignons de printemps coupés en fines rondelles. Nettoyer les girolles, les laver et les laisser égoutter, les mettre également dans la poêle et les laisser cuire quelques instants. Incorporer la crème fraîche, aromatiser avec 1 trait de champagne et laisser cuire sur feu vif pendant 5 min. Hacher finement… fr SPIP - www.spip.net