https://www.cuisine-libre.org/oeufs-benedicte Œufs pochés nappés de sauce hollandaise servis sur deux demis muffins anglais garnis de bacon. Pochez les œufs dans un grand volume d'eau salée et vinaigrée : un à un, cassez l'œuf entier dans une soucoupe et glissez-le dans l'eau frémissante. Cuire 3 minutes. Plonger aussitôt dans un bol d'eau froide. Réserver. Préparez une sauce hollandaise en fouettant les jaunes d'œufs au bain-marie avec le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau. Incorporez le beurre fondu en fouettant. Garder au chaud. Coupez les… fr SPIP - www.spip.net