https://www.cuisine-libre.org/crevettes-aux-topinambours Brosser les topinambours, les laver. Dans une casserole, faire chauffer de l'eau salée. Quand elle bout, y plonger les topinambours. Laisser cuire à petits bouillons pendant 15 min. Possible aussi à la vapeur. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et couper la ciboulette. Une fois la cuisson terminée, couper les topinambours en tranches épaisses (0,5 cm maxi). Dans une sauteuse, faire fondre une grosse noisette de beurre et y faire revenir les tranches sur feu moyen 5 min sur chaque face… fr SPIP - www.spip.net