https://www.cuisine-libre.org/croissants-aux-orties Mélangez et pétrissez tous les ingrédients sauf le beurre, pendant 10 min. Couvrir et laissez reposer 3h au réfrigérateur. Au bout de ce temps, aplatir au rouleau le beurre, pour en faire un carré de 20 cm de côté. Sortir la pâte du froid et l'étaler pour en faire un losange de 40 cm de côté, en laissant un dôme au milieu. Poser le beurre au centre et replier la pâte des côtés pour enfermer le beurre. Allongez au rouleau pour en faire un rectangle de 20 cm sur 60 cm. Repliez l'abaisse de pâte sur elle même… fr SPIP - www.spip.net