https://www.cuisine-libre.org/pain-ortille Faites cuire vos orties de 3 à 5 min à l'eau bouillante salée et réduisez-les en purée fine. Dans un grand saladier, mélangez intimement farine et levure et mettez en fontaine avant d'y verser la purée d'ortie, le sel et les cerneaux de noix décortiqués. Incorporez doucement. Lorsque votre boule de pâte est formée, pétrissez-la de 10 à 15 min en prenant soin d'y faire entrer un maximum d'air. Mettez à lever à l'étuve — ou en plaçant votre saladier au bain-marie dans une bassine d'eau chaude couverte d'un linge… fr SPIP - www.spip.net