https://www.cuisine-libre.org/puree-de-racines-de-persil-aux-girolles Couper et éplucher les racines de persil. Les placer dans du bouillon de légumes et les cuire 15-20 minutes. Pendant ce temps, brosser les girolles et les faire revenir à la poêle avec un peu d'ail, sel, poivre et huile d'olive. Egoutter les racines lorsqu'elles sont cuites, les mixer avec un peu de paprika, sel, poivre & muscade et un peu de ricotta. Couper les girolles en morceaux et les incorporer à la purée. Déguster chaud en… fr SPIP - www.spip.net