https://www.cuisine-libre.org/choux-de-bruxelles-rissoles-et-ricotta Nettoyer les choux de Bruxelles. Couper la base et retirer les feuilles extérieures. Les placer 15 minutes dans de l'eau vinaigrée. Les égoutter et les faire cuire dans de l'eau salée (15 bonnes minutes en fonction de leur taille). Les rissoler ensuite dans du beurre, saler & poivrer. Terminer en ajoutant de la ricotta. Déguster chaud en accompagnement. fr SPIP - www.spip.net