https://www.cuisine-libre.org/compote-de-rhubarbe Débarrassez la rhubarbe de ses feuilles. Lavez les tiges en la brossant bien. Otez-en les fils. Coupez-les en tronçons de 3 cm de long. Mettez-les dans une grande casserole, avec le rapadura. Mélangez bien et laissez la rhubarde dégorger au moins 15 min. Faites cuire la rhubarbe dans son jus, à feu doux et en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit réduite en compote, soit environ 20 min. Si besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson, pour que ça n'attache pas. Laissez tiédir la compote… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/compote-de-rhubarbe#comment3125 2018-05-14T20:22:24Z <p>Le Rapadura est du sucre de canne complet. <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre_de_canne_complet" class="external external auto" rel="nofollow external">https://fr.wikipedia.org/wiki/Sucre_de_canne_complet</a></p> Bodeshmoun https://www.cuisine-libre.org/compote-de-rhubarbe#comment1887 2013-09-30T13:44:51Z <p>bonjour<br class="autobr" /> c'est quoi du rapadura<small class="fine d-inline"> </small>???</p> philippe