https://www.cuisine-libre.org/omelette-soufflee-fleurie Magnifique omelette soufflée printanière. Préchauffez votre four à 180°C/th 6. Cassez vos œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux saladiers différents. Battez vos jaunes jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez, le sel, le poivre, l'eau et le trait de citron puis battez-les de nouveau. Ajoutez le gruyère à vos jaunes et mélangez. Battez vos blancs en neige avec une petite pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à vos jaunes d'oeufs. Faites chauffez tout doucement votre beurre… fr SPIP - www.spip.net