https://www.cuisine-libre.org/tartinade-de-pois-aux-oeufs-poches Verser les pois dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser frémir doucement jusqu'à tendreté. Égoutter en réservant une poignée de pois et ¼ tasse du liquide de cuisson. Mélanger délicatement les pois cuits avec la ricotta et le jus de citron. Si la purée est trop sèche, ajouter du liquide de cuisson, une cuillère à la fois. Assaisonner à votre goût. Ajouter la poignée de pois restante et mélanger délicatement. Pocher les œufs dans l'eau frémissante pendant 3 minutes. Égoutter,… fr SPIP - www.spip.net