https://www.cuisine-libre.org/puree-de-pois-casses-au-cumin-tamarakt Purée de pois cassés à servir avec un bon filet d'huile d'olive. Dans une marmite, faire bouillir deux volumes d'eau pour un volume de pois cassés. Ajouter les gousses d'ail pelées. Laver les pois cassés et les plonger dans l'eau bouillante. Laisser cuire 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent entre les doigts. Pendant ce temps, peler et couper l'oignon en morceaux. Passer les pois cuits dans une passoire fine en les écrasant avec le dos d'une cuillère ou mixer jusqu'à l'obtention d'une texture à… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/puree-de-pois-casses-au-cumin-tamarakt#comment3723 2024-01-07T11:56:21Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> cette recette de pois cassée est très sèche. De la crème liquide dans la purée serait la bienvenue. Au bout de 45 minutes les pois n'étaient pas encore tout à fait cuit.<br class="autobr" /> Je n'ai pas compris à quoi servait l'oignon cru avec le pain<small class="fine d-inline"> </small>?</p> muse_88_