https://www.cuisine-libre.org/gratin-de-cardons-aux-lardons Cuire les cardons : éplucher et couper le cardon en tronçons. Dans une casserole, presser un citron, ajouter 1 cuillère de farine. Verser l'eau. Ajouter les cardons et cuire entre 1h et 1h30 (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson). Bien égoutter. Faire légèrement rissoler les lardons. Déposer les cardons dans un plat à gratin. Ajouter les lardons. Préparer une sauce béchamel : faire fondre un bon morceau de beurre dans une casserole, ajouter 2 cuillères de farine puis ajouter petit à petit le… fr SPIP - www.spip.net