https://www.cuisine-libre.org/poule-au-pot-farcie-de-nouste-henric Mettre 3 litres d'eau dans une marmite et porter à ébullition. Préparation de la farce Hacher menu le foie, le cœur, le gésier de la poule, le jambon de pays, l'ail et le persil. Placer ce hachis dans un saladier. Poivrer. Tremper la mie de pain dans du lait puis l'essorer et l'ajouter au hachis. Casser et incorporer un par un les 3 œufs au hachis. Ouvrir la poule au bas de l'abdomen. Garnir l'intérieur de la poule de cette farce. Coudre la poule avec de la ficelle de cuisine à l'aide d'une… fr SPIP - www.spip.net