https://www.cuisine-libre.org/poree-verte-aux-blettes Soupe médiévale de blettes et verdures de saison. Trier, laver et hacher les verts de blettes au couteau, en éliminant les parties blanches charnues, puis les tremper dans l'eau froide, pour que la porée soit plus verte. Changer l'eau et laisser tremper à nouveau. Égoutter et essorer. Mettre à cuire au bouillon 15 minutes, pour la garder bien verte. Servir chaud. On peut semer du persil ou du fenouil haché sur la porée au moment de la… fr SPIP - www.spip.net