https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-chou-fleur-au-cumin Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une grande casserole, faire revenir les graines de cumin dans l'huile chaude pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le chou-fleur, le lait et l'eau. Saler et porter à ébullition, puis laisser frémir 10 min environ. Retirer du feu, mixer et ajuster… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-chou-fleur-au-cumin#comment2946 2017-02-07T18:39:56Z <p>Delicieuse recette sans lait, + 1 gousse d'ail et parsemée de graines de tournesol poelées avc 2-3 gttes d'h. d'olive sel poivre moulu et thym sec.</p> caldina https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-chou-fleur-au-cumin#comment2823 2016-07-19T16:43:51Z <p>Délicieux<small class="fine d-inline"> </small>! Merci :) Pour ma part, j'ajoute sur le dessus de petits carrés de chorizo avant de servir, miam<small class="fine d-inline"> </small>!</p> Elodie https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-chou-fleur-au-cumin#comment735 2011-10-25T09:19:05Z <p>hélas non, en phase 1 mon ami n'a droit qu'aux légumes, pas de légumineuse (exit les lentilles) aucun corps gras (même de la crème soja)... c'est super dur mais ça en vaut la peine pour lui (plus que 10 jours à tenir après on réintègre certains aliments doucement) alors j'essaie de varier au maximum les recettes. Je vais essayer et je vous dirais ce qu'il en est. Merci beaucoup en tout cas<small class="fine d-inline"> </small>! ce site est génial j'ai trouvé plein d'idées pour les légumes c'est chouette, hate de tester les autres recettes<small class="fine d-inline"> </small>!</p> AgatheMonchaux https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-chou-fleur-au-cumin#comment733 2011-10-25T08:05:26Z <p>Oui, c'est techniquement possible, mais je pense que c'est sensiblement moins bon. Pouvez-vous remplacer par un peu de crème soja (en fin de cuisson) ou, juste pour garder un peu d'épaisseur, une poignée de lentilles (en début de cuisson)<small class="fine d-inline"> </small>?</p> https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-chou-fleur-au-cumin#comment732 2011-10-24T09:57:52Z <p>Est-il possible de faire ce velouté en remplaçant le lait par uniquement de l'eau<small class="fine d-inline"> </small>? (dans le cadre d'un régime très stricte impliquant en phase 1 uniquement des légumes) merci d'avance.</p> AgatheMonchaux