https://www.cuisine-libre.org/parmentier-de-vitelottes-au-haddock Portez le lait à ébullition avec 20 cl d'eau, le thym et le laurier. Plongez le haddock, laissez reprendre l'ébullition et faites cuire 3 min à frémissements. Egouttez-le et laissez tiédir. Faites cuire les vitelottes 30 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, pelez-les et écrasez-les à la fourchette en incorporant la crème fraîche et le beurre. Poivrez et mélangez bien. Effeuillez le haddock. Pelez et émincez finement les oignons. Rincez et ciselez le persil. Montez les parmentiers à l'aide de… fr SPIP - www.spip.net