https://www.cuisine-libre.org/saute-d-agneau-a-la-mongole Ce grand classique de la cuisine chinoise s'inspire d'un plat rustique des bergers mongols : de l'agneau braisé à l'ail. Fermez les yeux et laissez-vous emporter dans les steppes mongoles... Épluchez et râpez le gingembre et l'ail. Dans un plat creux, mélangez-les avec la sauce soja, la sauce hoisin, le xérès et la fécule. Ajoutez l'huile de sésame. Coupez la viande d'agneau en tranches, puis en lamelles plutôt fines (de la taille d'une bouchée) et déposez-les dans la marinade. Mélangez et laissez mariner… fr SPIP - www.spip.net