https://www.cuisine-libre.org/omelette-flambee-aux-pommes Peler les pommes, les évider et les couper en fines lamelles. Si elles doivent attendre un peu, les citronner légèrement. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et ajouter les lamelles de pommes. Les faire cuire doucement sans les écraser, en les retournant délicatement, pendant 15 minutes environ. Casser les œufs dans une jatte et les battre. Les saler et les poivrer légèrement. Faire fondre le reste du beurre dans une seconde poêle. Lorsqu'il est bien chaud, verser la moitié des œufs et les… fr SPIP - www.spip.net