https://www.cuisine-libre.org/soupe-de-poisson-norvegienne Une soupe de poisson crémeuse et délicate. Les amateurs de saumon apprécieront. Hacher finement un oignon et le faire fondre avec 2 carottes pelées et coupées en petits dés ainsi qu'une càc de thym, dans un fond d'huile. Ajouter 2 feuilles de laurier et une tête de saumon et faire revenir. Déglacer avec un verre de sherry sec. Couvrir d'eau, saler légèrement, couvrir et laisser mijoter une heure. Filtrer. Laisser refroidir puis écumer pour enlever l'excès de gras. Faire chauffer le bouillon, le saler… fr SPIP - www.spip.net