https://www.cuisine-libre.org/mais-bouilli Lorsque l'on fait bouillir le maïs, ses grains demeurent bien juteux. Enlevez les feuilles et les barbes des épis. Coupez les tiges. Lavez les épis à l'eau. Mettez un grand volume d'eau à bouillir dans une marmite avec quelques feuilles de maïs pour rehausser le goût. Ne salez pas l'eau, cela durcirait les grains. Plongez les épis dans l'eau bouillante et comptez 7 à 10 minutes de cuisson, selon leur grosseur. Vérifiez la cuisson en piquant avec une pointe : le maïs doit rester juteux et croquant.… fr SPIP - www.spip.net