https://www.cuisine-libre.org/brisolee Repas valaisan d'automne pour la fête de la châtaigne. Laver les châtaignes en les faisant tremper 20 minutes à 1 heure dans de l'eau froide. Les trier : éliminer celles qui flottent, probablement pourries ou véreuses. Fendre la peau de chaque châtaigne à l'aide d'un petit couteau pointu, de manière transversale, sur la partie bombée. Les faire ensuite rôtir, de préférence au feu de bois dans un brisoloir (récipient métallique percé de trous), pendant 20 à 30 min selon leur taille. Les flammes doivent… fr SPIP - www.spip.net