https://www.cuisine-libre.org/citronnade-tunisienne Nettoyer les citrons en les brossant. Couper les deux extrémités. À l'aide d'un couteau économe, peler délicatement les citrons et garder le zeste. Retirer délicatement toute la membrane blanche, qui est très amère. Tailler en rondelles et épépiner. Réaliser un sirop : dans une casserole, chauffer 80 ml d'eau avec le sucre et les zestes. Cuire 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau. Ajouter la chair des citrons. Mélanger. Mixer le tout le plus finement possible. Verser cette purée… fr SPIP - www.spip.net