https://www.cuisine-libre.org/soupe-avgolemono Délicieuse soupe grecque au poulet, liée à l'œuf et au citron. Mettre le bouillon de volaille à chauffer. Y jeter le riz. Pocher les blancs de poulet dans le bouillon frémissant pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits à coeur. Sortir le poulet et laisser tiédir avant de l'effilocher. Pendant ce temps, préparer l'avgolemono : Râper finement le zeste d'un citron. Presser le jus des citrons. Délayer la fécule dans le jus obtenu. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Saler,… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/soupe-avgolemono#comment3386 2019-10-27T11:36:15Z <p>Autant les pocher dans le bouillon. J'ai reformulé en conséquence.</p> Tamago https://www.cuisine-libre.org/soupe-avgolemono#comment3358 2019-10-15T04:48:46Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> Merci beaucoup pour cette recette appétissante.<br class="autobr" /> Je ne suis pas sûre d'voir compris un point : on poche le poulet dans le bouillon où cuit le riz<small class="fine d-inline"> </small>? Ou dans une casserole d'eau à part<small class="fine d-inline"> </small>?<br class="autobr" /> Merci</p> Clémentine