https://www.cuisine-libre.org/brandade-de-morue-parmentiere Sorte parmentier fait de pomme de terre mélangée avec de la morue. Faites dessaler les filets de morue durant 24 heures, dans un saladier d'eau, au frais, en changeant l'eau au moins 3 fois. Le lendemain, faites cuire la morue à l'eau bouillante durant 15 minutes. Égouttez les filets et émiettez-les en retirant soigneusement les arêtes. Faites cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée durant 20 minutes. Égouttez-les. Écrasez-les à la fourchette en ajoutant du beurre et un peu de lait… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/brandade-de-morue-parmentiere#comment3481 2020-06-14T22:18:55Z <p>Brandade parmentière à la courgette et au lieu noir, pour changer…</p> Romy