https://www.cuisine-libre.org/pate-aux-poires-de-fisee Spécialité normande de chausson aux senteurs d'automne qui se déguste à la Toussaint. Laver et couper les poires en quatre. Les mettre dans un grand bol, ajouter le sucre, le vin, le clou de girofle, les grains de vanille et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser reposer une nuit entière. Le lendemain, faire longuement cuire les poires de fisée à feu doux : à découvert durant 3h, puis à couvert durant 2h environ, jusqu'a évaporation complète du jus. Faire attention à ne pas les réduire en compote… fr SPIP - www.spip.net