https://www.cuisine-libre.org/veloute-de-doubeurre Couper la courge Butternut en quatre, retirer les pépins, la peler. Cuire la chair à l'autocuiseur ou dans une cocotte avec un fond d'eau (20 à 25 min). Égoutter. Écraser en purée. Ajouter le lait, la crème fraîche, mixer le tout. Parsemer de cerfeuil ou persil haché. Servir ce velouté bien chaud. fr SPIP - www.spip.net