https://www.cuisine-libre.org/soupe-printaniere-a-l-omelette Petit bouillon désaltérant de primeurs, pour accueillir le printemps. Battre les œufs avec une cuillère à café de sauce soja. Chauffer l'huile dans une poêle pour les cuire en omelette fine, en deux fois si nécessaire. Laisser tiédir avant de rouler l'omelette sur elle-même. La couper en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Nettoyez les légumes et coupez-les en dès (ou en fins bâtonnets) afin de faciliter leur cuisson. Chauffer le bouillon dans une casserole pour y faire mijoter les légumes environ 8 minutes… fr SPIP - www.spip.net