https://www.cuisine-libre.org/feve-des-marais-a-la-pimprenelle Petite salade santé aux saveurs d'antan… Écosser les fèves de marais. Rincer les fèves et les cuire à l'anglaise pendant 3 à 4 minutes. Les fèves doivent rester croquantes. Trop cuites, elles seront farineuses. Refroidir immédiatement dans de l'eau glacée au terme de la cuisson. Éplucher les fèves et les réserver au frais. Effeuiller les tiges de pimprenelle. Hacher le piment en fine brunoise. Dans un grand bol verser les fèves, la pimprenelle et le piment. Assaisonner d'huile, vinaigre, sel et poivre.… fr SPIP - www.spip.net