https://www.cuisine-libre.org/quiches-aux-escargots-persilles Servez ces mini-quiches aux escargots et fines herbes, pour un apéritif printanier gourmand. Abaisser la pâte finement. Former des disques avec un emporte-pièce pour en chemiser vos mini moules à tartelettes. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et placer les moules au frais. Égoutter les escargots. Préchauffer le four à 200°C. Peler l'échalote et la gousse d'ail. Passer les herbes sous l'eau et épongez-les. Hacher le tout finement. Couper les escargots en quatre. Les répartir dans les moules. Battre… fr SPIP - www.spip.net