https://www.cuisine-libre.org/potage-saint-placide Velouté parisien de concombre glacé, idéal pour les envies de fraîcheur et de douceur en été. Peler le concombre et le couper en dés. Le faire dégorger un quart d'heure dans un bol saupoudré de sel puis le laver brièvement à l'eau froide, égoutter et sécher. Battre le yaourt pour le rendre aérien voire mousseux, y incorporer les dés de concombre, l'aneth, l'ail et la cuillerée de sel. Mélanger vigoureusement puis par petites doses incorporer l'huile d'olive en continuant de remuer. Mettre au froid (une heure au… fr SPIP - www.spip.net