https://www.cuisine-libre.org/sauce-raito Sauce provençale aux tomates, au vin rouge, aux olives et aux câpres, typique du souper de Noël provençal. Faites chauffer dans une casserole de terre, quatre cuillerées d'huile d'olive et mettez-y dorer un gros oignon haché. Faites-lui bien prendre couleur puis mêlez-y une grosse cuillerée de farine pour la liaison. Dès qu'elle blondit, après 5 minutes de cuisson, mouillez à petits coups de vin rouge bien franc et un demi-litre d'eau bouillante (bouillon de poule ou de boeuf). Ajoutez trois grosses tomates… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/sauce-raito#comment3626 2021-12-20T08:36:06Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> Les muges, poissons de pauvre, méprisés et tellement bons. Tant mieux, ça les rend abordables. La sauce est pile poil indiquée pour eux.</p> Txo min