https://www.cuisine-libre.org/pemmican Répartissez la viande en fines lamelles sur une plaque à cuisson pour les faire sécher à 80°C/180°F pendant au moins 8 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient craquantes. Réduisez ces lamelles de viande séchée en poudre à l'aide d'un mélangeur. Broyez les fruits secs. Faites chauffer le saindoux pour le rendre liquide. Ajoutez cette graisse liquide à la viande et aux fruits secs puis laissez refroidir ce mélange. Le pemmican peut être coupé en carrés ou roulé en boulettes. Il doit être entreposé dans un… fr SPIP - www.spip.net