https://www.cuisine-libre.org/gratin-fume-de-blettes-au-topinambour Une belle association mariant blettes, topinambour, tempeh et noix. Séparez les verts des côtes de blettes. Découpez les côtes en bâtonnets de 5cm/2. Plongez verts et côtes dans l'eau bouillante et laissez cuire une quinzaine de minutes. Les côtes doivent être tendres mais pas flasques. Égouttez les légumes et gardez l'eau de cuisson. Brossez les topinambours sous l'eau et détaillez-les en fines lamelles. Faites-les cuire quelques minutes à gros bouillon dans l'eau des blettes. Ils doivent être cuits… fr SPIP - www.spip.net