https://www.cuisine-libre.org/carottes-rapees-lactofermentees-a-l-orange En salade ou en complément dans vos sandwichs, la carotte lactofermentée râpée, c'est merveilleux et étonnant ! Préparer une saumure (eau salée) teneur à 3 % (soit 30 grammes pour 1 litre d'eau). Râper finement les carottes. Hacher de l'ail. Ciseler finement du curcuma. Couper 1 orange en petits morceaux (si bio conserver la peau). Mélanger les carottes râpées, l'ail, le curcuma et l'orange. Tasser le mélange dans un bocal à couvercle hermétique (avec joint ou à vis) en laissant 1 cm en haut. Couvrir le mélange… fr SPIP - www.spip.net