https://www.cuisine-libre.org/beurre-maitre-des-bois Tout d'abord, travailler le beurre en pommade : avec une spatule en bois, l'écraser, le retourner jusqu'à ce qu'il prenne une consistance moins ferme, de pommade. Ensuite, ciseler très finement l'égopode et l'ail des ours, à quantité égale. Incorporer, à la spatule, ces légumes au beurre. fr SPIP - www.spip.net