https://www.cuisine-libre.org/ajoblanco-gaspacho-blanc Velouté andalou à base d'amandes et d'ail, à la fois nourrissant et très rafraichissant. Rogner la coûte du pain pour ne garder que la mie. Tailler la mie en morceaux dans un bol et laisser tremper quelques minutes dans de l'eau pour la ramollir. Égoutter en pressant entre les mains. Pendant ce temps, dans le bol d'un mortier ou d'un mixeur, broyer ensemble l'ail dégermé, le sel et les amandes, jusqu'à obtention d'une texture fine. Incorporer la mie de pain égouttée. Si vous aimez, ajoutez un peu de vinaigre.… fr SPIP - www.spip.net https://www.cuisine-libre.org/ajoblanco-gaspacho-blanc#comment3450 2020-08-12T23:38:08Z <p>Surprenant, délicieux et rafraîchissant<small class="fine d-inline"> </small>!</p> Romy